推广 热搜: 土鸡  鸡苗  养鸡成本  肉鸡苗  天山雪鸡  种蛋价格  鸡苗价格  山鸡  麻鸡  鸡舍设计图 

韩太鑫:蛋品深加工及与鸡蛋的各类丰富用途展望

   日期:2019-06-24     来源:畜牧协会禽业分会    浏览:1271    评论:0    
 

中国畜牧业协会禽业分会 常务理事单位,苏州欧福蛋业股份有限公司 蛋源和国际贸易管理韩太鑫 报告题目:蛋品深加工及与蛋的各类丰富用途展望


 


现代蛋制品的应用及展望


消费端在使用鸡蛋过程中所面临的问题


鸡蛋使用中存在的问题:

安全性--法规要求、当前食品安全事件

方便性--功能需求、消费者偏好


1. 蛋品应用的安全性


药物残留:

超市-氟苯尼考

恩诺沙星、环丙沙星

鸡场抽样、假中药(双黄连)

农贸市场抽样-恩诺沙星


微生物:

鸡蛋沙门氏菌感染

食品安全问题-法规


药物残留限量

多个法规交叉,多个公告更新

检测技术越来越先进

ppm- ppb- ppt

监管覆盖越来越全面,从生产-流通-消费的各环节


微生物限量

致病菌应符合GB29921

核心关注沙门氏菌、李斯特菌

非致病菌没有明确要求


农药残留限量

GB2763


食品添加剂和营养强化剂

GB2760

GB14880


污染物限量

符合GB2762


食安关注热点

二噁英:2.5ppt ,环境污染(欧盟)

三聚氰胺:非法添加

色素:苏丹红等

抑菌剂:孔雀石绿等

氟虫腈 等


蛋品加工企业的优势

有量

投入品

检测

管理分摊

有人

精益管理

有技术

有效控制病原菌

更安全,更适合


2. 蛋品应用的方便性


多层级的不同需求

常规应用-烘焙

多种应用-蛋挞

多种应用-千层蛋糕

多种应用-白煮蛋


功能性应用--均质

功能性应用--热稳定蛋液

功能性应用-深加工提取物

溶菌酶、水解蛋黄粉、蛋黄免疫球蛋白、蛋白多肽、蛋黄卵磷脂、蛋壳膜蛋白。。。。。

功能性应用 -对蛋和设备的需求

定制饲料、不同产蛋期的微量元素要求、养殖规模

功能性应用--对蛋和设备的需求

定制饲料、制备色谱.....

 
打赏
 
更多>同类lefa国际娱乐
0相关评论

推荐图文
推荐lefa国际娱乐
点击排行
网站首页  |  关于养鸡网  |  联系方式  |  版权声明  |  服务协议  |  付款方式  |  会员服务  |  网站地图  |  网站留言  |  违规举报  |  浙ICP备10000191号
 
博评网